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线上博彩网址(www.99cx.vip):鸡屎叶!夏天做鱼,它绝配,去腥效果秒杀葱姜蒜,提神解腻太香了

admin2022-08-1626免费足球推介

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说起做鱼,大家第一个念头肯定是要放葱姜蒜了,是的呀,做饭的都知道,葱姜蒜是做鱼的必备品!不过在咱们湘西老家,有一种野草做鱼最美味了。而且这种野草生命力非常旺盛,田间地头到处都能见到它们的足迹。所以说,它还是一味不花钱的美味哦!这个美味就是紫苏。

小时候,妈妈从地理干农活回来,常常顺手就摘上几朵,像葱花一样洒在锅里,那种特殊的香味,现在回忆起来,真的是太香太香了!

紫苏有种特殊的香味,做鱼虾的时候放一点,简直太美味了,今天给大家带来的这个紫苏桂花鱼,是湘西人最爱吃的一道菜,很多人都没吃过呢!其实做法不难,看一遍都会做,如果你感兴趣,就往下看吧。

食材 主料 桂花鱼一条 紫苏一把

辅料 油适量 盐5克 蒜5克 黑豆豉一勺 白糖8克 料酒10克 酱油10克 醋5克

过程:

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今天做这道菜,我用的是桂鱼,桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,非常适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人,既能补虚,又不会造成消化困难,味道非常好。

鱼请店家杀好,回家稍微冲洗虾就可以了,紫苏将嫩叶摘下来,杆比较硬,丢弃不要。

处理好的桂鱼放在案板上,用刀在鱼背上斜着切几刀(刀口不用太深,以免影响成品的美观)

姜丝、料酒、一半的盐涂抹在鱼身上,腌制十分钟左右

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紫苏切成段

锅烧热,用姜片在锅底反复涂抹几次(敲黑板,这是煎鱼不粘锅的重点,用这样处理过的锅,煎鱼的时候真的一点都不会将皮粘连住,煎出来的鱼皮很完整,特别漂亮)

锅处理好了,将腌制好的鱼放进锅里,中火慢慢将两面煎黄,捞出备用(看,鱼皮金黄,非常完整,漂亮吧)

锅中放入少许油,加入后放入剩下的姜丝,炒出香味后倒入豆瓣不断翻炒,再放入盐、醋、白糖炒香

沿着锅边淋入少许水

大火,将水烧开

水开后,将煎好的鱼放进锅里,煮至汤汁浓稠

撒入紫苏稍微翻拌即可出锅

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